Bacalaíto

Recetas Constanza

16 porciones 30 min

Ingredientes

• 1 lb bacalao desalado, desmenuzado y sin espinas
• 1 1/2 taza harina de trigo de todo uso
• 1  1/2 taza agua
• 2 cdtas. polvo de hornear.
• 1 cda Ajo en pasta Constanza
• 4 hojas cilantro picado
• ¼ de pulgada de aceite
• 1 cdta. Sazón en polvo Constanza
• Pimienta al gusto
• Sal a gusto
• ¼ cdta Orégano Constanza

Preparación

Poner el bacalao a remojar en agua fría durante tres horas o durante toda la noche en el refrigerador.

Escurrir y enjuagar varias veces con agua fría.

En un recipiente, cubrir el bacalao con agua y poner a hervir. Dejar que cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Dejar enfriar y luego retirar la piel y las espinas. Una vez frío, deshacer el pescado. En un recipiente, preparar una masa mezclando bien la harina, polvo de hornear, el sazón en polvo Constanza y el agua. Cuando la mezcla quede suave, incorporar el ajo en pasta Constanza, el cilantro, orégano Constanza y el bacalao deshecho.

En una sartén, calentar ¼ de pulgada de aceite a fuego medio. Verter la masa en cucharada dentro del aceite caliente y cocinar hasta que queden bien doradas. Escurrir en una toalla de papel.