Carne mechada

Recetas Constanza

4 personas 25 min

Ingredientes

Ingredientes para hervir la carne:

• 2 lbs. de carne de res
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cda. de Orégano Constanza
• ½ cda. de Ajo en Pasta Constanza
• 1/2 cebolla blanca mediana
• 2 hojas de Laurel
• 1 ramita de apio

Ingredientes para hervir el guiso de carne:

• 3 Cdas de Aceite de Oliva
• 1/2 Taza de cebolla blanca picadita
• 1 Taza de pimientos rojos cortados en julianas finas
• 1 cdita. después Ajo en pasta Constanza
• 1 Taza de tomates picados en cuadritos
• 2 Cdas de pasta de tomates
• 1/2 Taza de vino blanco seco
• 1/2 Taza del caldo de la cocción de la carne
• 1 Cdita de Comino en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

En una olla de presión, introducir la carne con la sal, la pimienta, el orégano Constanza, el ajo en pasta Constanza, la cebolla, el laurel y la rama de apio. Cubrir con agua.

Cocinar por 20 minutos o hasta que la carne esté blanda. Apartar media taza del caldo. Deja refrescar la carne y desmenuza. Reserva.

En una sartén amplia poner a calentar el aceite. Sofreir la cebolla junto a los pimientos hasta que la cebolla se ponga translúcida.

Añadir el ajo en pasta Constanza, y cuando comience a perfumar incorporar los tomates y la pasta de tomate.

Adicionar el vino y deja hervir hasta que evapore un poco el alcohol. Añadir el caldo de la cocción de la carne, el comino y sazonar con sal y pimienta. Incorporar la carne desmenuzada y cocina con el fuego ligeramente bajo hasta que el líquido en la salsa de la carne reduzca y esté blanda (aproximadamente 25 minutos).