Lasaña De Carne y Vegetales

Recetas Constanza

6 personas 60 min

Ingredientes

Para el relleno (boloñesa de carne):

• 1 lb de carne (una mezcla de cerdo y ternera)
• 2 pimientos rojos
• 2 zanahorias
• ½ cucharada de Ajo en Pasta Constanza
• ½ lb. de bacon o panceta
• 2 cebollas grandes
• 1 ½ taza de salsa de tomate
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de Orégano Constanza
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• 12 láminas de lasaña o lasagna

Para hacer la bechamel: (para un litro más o menos, la suficiente para la lasaña)

• 1 taza de harina de trigo de todo uso
• 1 taza de mantequilla
• 1 litro de leche entera
• Una pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Para finalizar y gratinar la lasaña: 100-120 g. de queso rallado tipo Parmesano (o mezcla con el queso preferido para gratinar)

Preparación

Preparación previa:

Calentar una cazuela grande de agua. Cuando empiece a hervir, verter 2 puñados de sal.

Introducir las láminas de lasaña una a una sin que se toquen (para que no se peguen entre ellas).

Remover con una cuchara de madera y en unos 10 minutos sacar las láminas. Estirar encima de unas hojas de papel absorbente de cocina. Aunque parezca que no están, terminarán de cocinarse en el horno.

Relleno de lasaña de carne:

Una vez lavadas, cortar los vegetales en trocitos pequeños para que se junten bien en la salsa. Reservar todo en un bowl.

En otra cazuela verter aceite de oliva virgen extra. Introducir la cebolla y el ajo en pasta Constanza, cuando esté doradita, añadimos el resto de los ingredientes.

Sofreír todo a temperatura media durante unos 15 minutos y esperar por la carne.

Salpimentar la carne al gusto y mezclarla con los vegetales. Dejar cocinar por 5 minutos y cuando cambie de color, introducir el bacon o panceta en trozos muy pequeños.  Añadir la salsa de tomate, verter la cucharadita de orégano Constanza y rectificar sal y pimienta si hiciera falta, Remover la carne con las verduras y retirar del fuego, dejar enfriar un poco.

Precalentar el horno a 200º C durante 15 minutos, lo justo para hacer el resto de la lasaña.

Preparación de la salsa bechamel:

Sofreir ajo en pasta Constanza en la mantequilla, agregar leche, harina, sal, pimienta y nuez moscada, luego remover hasta tener una consistencia cremosa.

Preparación en molde:

Poner en el fondo de la fuente unas cucharadas de la bechamel. Luego colocar encima las láminas, una capa de la mezcla con la carne en cada lámina, otra vez la bechamel y así hasta tener 3 pisos. Se pueden hacer las capas de lasaña que quieras. Finalmente, terminar con una capa generosa de bechamel. Agregar queso de su preferencia para gratinar.

Hornear en la bandeja del medio durante 15 minutos a 180º C y luego durante 3-5 minutos en la parte superior con el gratinador puesto para dorar.

¡A comer!