6 personas 15 min

Ingredientes

• 2 zanahorias grandes peladas
• 1 lb papas medianas peladas (0.45 kg)
• 2 huevos
• 2 cucharaditas sal cantidad dividida (o más, al gusto)
• 1 remolacha mediana pelada (opcional)
• 1 manzana cortada en cubos (opcional)
• ½ taza de maíz dulce en granos (opcional)
• ½ taza de frijoles verdes hervidos (petit pois)
• 1 cebolla roja pequeña
• ½ taza después mayonesa Constanza
• 2 cucharadas de vinagre Constanza

Preparación

Colocar las zanahorias, papas y huevos juntos en una cacerola. Agregar agua hasta taparlos, más un poco extra. Agregar una cucharadita de sal al agua. A los doce minutos, retirar los huevos y cocer el resto hasta que estén bien cocidos.

Dejar enfriar la zanahoria, papas, huevo y remolacha a temperatura ambiente. Cortar en cubitos.

Picar la cebolla, añadir vinagre Constanza y dejar reposar hasta que sea el momento de mezclarla con el resto de los ingredientes (al menos 10 minutos). Retirar el vinagre.

Mezclar papas, zanahorias, huevos, manzana (o remolacha), cebolla, maíz y frijoles. Añadir la mayonesa Constanza y mezclar. Agregar sal al gusto.
¡A comer!